Produção Animal
Há 30 anos, a boiada ficava no pasto até seis anos para atingir o peso de abate. Em 2002, bastavam 24 meses ou menos. A produção brasileira de carne bovina em 1970 era de 20 quilos por hectare ao ano; em 2000, este valor subiu para 34 quilos. Atualmente, o Brasil tem o maior rebanho bovino comercial do planeta, correspondendo a 15% do total mundial e é o segundo maior produtor de carne bovina, com 6,9 milhões de toneladas equivalente-carcaça produzida a baixo custo de produção, tornando-se o país mais competitivo em nível internacional. Números como esses revelam os avanços da pesquisa agropecuária no setor, deixando o Brasil numa confortável posição de produtividade e qualidade do produto. O nosso "boi verde", de alimentação vegetariana, consagrou-se como o melhor para consumo humano, livre de males como o da vaca louca e febre aftosa - que recentemente atingiu países da América do Sul, Europa e Japão.
O Brasil teve um grande salto nas exportações de carne suína e, atualmente, esse produto pode ser encontrado até na Rússia. Este país absorveu a maior parte das 250 mil toneladas colocadas no mercado internacional no ano passado, que geraram divisas da ordem de US$ 350 milhões. No caso da carne bovina, em 2001, as exportações atingiram cerca de US$ 990 milhões, entre o produto in natura e industrializado, um crescimento de 30% em relação ao ano de 2000, quando as exportações atingiram cerca de US$ 755 milhões. A caprinocultura também teve considerável desenvolvimento. No ano de 1970, o efetivo caprino era da ordem de 14,6 mil animais, e hoje eleva-se para 8.236 mil, sendo a maior quantidade localizada no Nordeste, aumentando a renda de pequenos produtores. Cerca de 50% do rebanho de caprinos e ovinos no Nordeste está localizado em propriedades com menos de 30 hectares.
A produção de leite registrou significativo crescimento nas últimas três décadas. O Brasil desponta hoje como o sexto maior produtor de leite do mundo e cresce a uma taxa anual de 4%, superior a de todos os países que ocupam os primeiros lugares. Respondemos por 66% do volume total de leite produzido no Mercosul. A perspectiva de manter o índice de crescimento nos próximos anos cria condições para o país mudar o perfil de importador para exportador de produtos lácteos. Em 2002, o leite representou 19% do valor bruto da produção pecuária. Pelo faturamento, pode-se avaliar a importância da produção láctea no contexto do agronegócio nacional. Em 2001, as indústrias do setor registraram um aumento de 248%, contra 78% dos demais segmentos.
A produção leiteira desempenha também um relevante papel social, principalmente na geração de empregos. São mais de um milhão e cem mil propriedades que exploram o leite e ocupam diretamente 3,6 milhões de pessoas. Tal impacto supera o de setores importantes como o da construção civil, o siderúrgico, o têxtil e o da indústria automobilística. Estes resultados provam que o produtor brasileiro está mais tecnificado. E o trabalho da pesquisa em bovinocultura de leite realizado pela Embrapa contribuiu de forma fundamental para esta atualização.
Caprinos têm maior produtividade
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